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在日常生活中，我們常常會(huì)遇到這樣的情況：削好皮的土豆放了一夜，還能不能吃呢？其實(shí)，這取決于土豆的保存方式和實(shí)際狀態(tài)。如果將其泡在清水中并放入冰箱冷藏，一夜后大概率可以吃；但要是直接暴露在空氣中，土豆不僅可能氧化變色，還可能滋生細(xì)菌，這種情況下就不建議食用了。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。

削好皮的土豆放一夜還可以吃嗎

1、削好皮的土豆放一夜不可以吃；

2、放置一夜的土豆肯定會(huì)氧化變色，只要變色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切開，放置時(shí)間較長(zhǎng)，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤(rùn)、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì)。所以，削皮后最好立即吃掉。