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干香菇是很多家庭廚房中的常客，那它有保質期嗎？答案是肯定的。干香菇雖經過干燥處理延長了保存時間，但也并非能無限期存放。其保質期受保存條件影響很大，在常溫干燥、通風、避光的環境下，一般能保存1 - 2年；若存于冰箱冷藏，保質期還可能適當延長。了解干香菇的保質期，對我們合理儲存和使用它至關重要。

干香菇有保質期嗎

1、干香菇因為經過風干處理后其蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖;脂肪含量也較低，不會因為的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類干貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，并有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風干燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

2、干貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。需要提醒的是，干貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前先聞一聞。若發現植物類干貨有霉味，說明發生了霉變;海產類干貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。