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干香菇是很多家庭廚房中的?？?，那它有保質(zhì)期嗎？答案是肯定的。干香菇雖經(jīng)過干燥處理延長了保存時(shí)間，但也并非能無限期存放。其保質(zhì)期受保存條件影響很大，在常溫干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境下，一般能保存1 - 2年；若存于冰箱冷藏，保質(zhì)期還可能適當(dāng)延長。了解干香菇的保質(zhì)期，對我們合理儲(chǔ)存和使用它至關(guān)重要。

干香菇有保質(zhì)期嗎

1、干香菇因?yàn)榻?jīng)過風(fēng)干處理后其蛋白質(zhì)含量低，只要水分含量足夠低，不會(huì)引起細(xì)菌的大量繁殖;脂肪含量也較低，不會(huì)因?yàn)榈难趸釘?dǎo)致出現(xiàn)哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類干貨在儲(chǔ)存過程中，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環(huán)境可延緩氧化反應(yīng)，并有助防止吸潮變質(zhì)。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境中存放即可，不需要放入冰箱，保質(zhì)期可達(dá)兩年。

2、干貨雖然保質(zhì)期相對較長，但最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。需要提醒的是，干貨是否變質(zhì)，通過肉眼往往很難判斷，吃前先聞一聞。若發(fā)現(xiàn)植物類干貨有霉味，說明發(fā)生了霉變;海產(chǎn)類干貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質(zhì)在微生物作用下發(fā)生了分解，發(fā)生了氧化酸敗，出現(xiàn)這些現(xiàn)象就不要再食用了。