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在日常生活中，不少人會遇到黃豆芽發綠的情況，這時心里不免犯嘀咕：黃豆芽發綠能吃嗎？其實，黃豆芽發綠是因為它見了光，開始進行光合作用，產生了葉綠素。一般來說，這樣的豆芽是能吃的，不僅無毒，某些營養成分還可能有所增加。但要是豆芽除了發綠還有異味、發黏等狀況，那很可能是變質了，就千萬別吃了。

黃豆芽發綠能吃嗎

1、豆芽變綠了是可以吃的。因為豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。

2、豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在里面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了豆芽對身體是有好處的。