譚鴨血(譚鴨血老火鍋 一份譚鴨血的號召＞一個譚維維的魅力)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:譚鴨血(譚鴨血老火鍋 一份譚鴨血的號召＞一個譚維維的魅力)。
一年內攪動火鍋江湖 譚鴨血是如何做到的？從2018年初到現在，譚鴨血老火鍋以黑馬之姿從成都火向全國，短短一年時間在全國開出超過一百家門店，哪怕飯點時間長達2-3小時的等待，也讓食客們甘之如飴。
超高的人氣，吸引力包括謝霆鋒，張靚穎，曾志偉，胡歌，蕭敬騰，小沈陽，謝娜，孫楠譚鴨血，韓紅譚鴨血，任賢齊，譚維維，韓磊，騰格爾，蒲巴甲......眾多明星爭相到店打卡，一嘗鴨血火鍋先行者的美味。
譚鴨血為什么這么火？每一位排位等號的食客都曾在內心發出這樣無聲的吶喊。而當吃過、認真感受過之后，答案就逐漸清晰：有料鍋底、明廚亮灶、特色龍頭鍋、開鴻運封、譚公鴨血、手剪香菇、厚切午餐肉……七種武器，擔起食客對譚鴨血的期待。
譚鴨血始于清末民初，由譚公世家始創并傳承，因其鴨血"現殺鮮取"，味道鮮嫩，老幼婦孺販夫走卒皆愛食之，一度創造人聲鼎沸絡繹不絕的盛況，成為"鴨血火鍋首創者"，名列"民間十大美食"。
出色的火鍋的烹煮工藝，是其老火鍋品牌的一個重要賣點所在。譚鴨血老火鍋烹煮手藝最為高超。須保證其鹵汁，色澤紅亮，久煮不渾湯，其香十里可聞，嗅而垂涎;須保證其味，麻辣醇厚，麻，飽滿而酣暢，辣，激勁而淋漓。
走進譚鴨血各門店，一口雙龍頭鍋很是引人注目，這是譚鴨血的首個秘密武器。這樣的雙龍頭鍋的創意正是來源于譚鴨血原創，一方面意在表明對生活紅紅火火的美好期許，另一方面也不難看出譚鴨血對食品安全的堅守之心。
龍頭鍋里面盛放的，就是譚鴨血的另一大秘密武器——譚公鴨血。鴨血選擇當天配送，送到店內后鴨血就放在龍頭鍋中"緊"。"緊鴨血"更符合現行的血類制品的食品安全標準，是一道百年傳統工藝，緊過的鴨血口感更佳，入口鮮香。
全國首創的有料鍋底，將鴨血作為底料，并在鍋底輔以其他鹵味食材，摒棄傳統骨湯而開創了老鷹茶湯底，其味不減反增，鮮香更健康。
這鴨血鍋底是店內的招牌，吃前客人得親自掀開紅蓋頭，講的是開鴻運！火鍋底料決定著一鍋火鍋的品質。先來看一下"譚鴨血的有料火鍋"：姜蒜、底料、二荊條、鴨血、鹵豆腐干、鹵鵪鶉蛋等等，就連點睛之筆的鮮牛油都是愛的心狀，完全顛覆了你的想象。
在千篇一律的普通鍋底中，鴨血鍋底脫穎而出，開創餐飲時代之先河，掀起火鍋掘金時代。
面對消費升級時代，譚鴨血打造的爆款單品——資格鴨血創造了火鍋單品點單最高記錄。
除了憑借一口資格鴨血占領市場以外，充滿生機的"手剪香菇"，現摘現煮，新鮮下肚，滿口的唇齒留香也是捕獲無數吃貨挑剔的胃。不僅是香菇，豆芽菜也是用培養皿種植好端上桌的，講真，這種自己動手的方式還真的是別致呢！一百分給你不怕你驕傲！
每一個熱愛吃火鍋的好吃嘴，最愛點的菜品一定有"毛肚"、"鴨腸"、"黃喉"、"寬粉"……生活需要新鮮感，吃火鍋也是如此。在譚鴨血的十大菜品里，很多菜品都刷新了食客的認知。招牌鴨血自不必說，厚切的午餐肉，特質特供，綿密的口感讓人念念不忘。想吃"香菇"，就讓你零距離感受其生長方式。店員現場取下剪摘，上一秒還在生長，下一秒就吃到嘴里，滿是鮮香。
譚鴨血目前在全國已經開業80多家門店，且仍在飛速擴張中，預計年內全國連鎖門店數量可以破百。
那么，如何提高人效成為提升利潤率的關鍵。譚鴨血定制了整套信息系統解決方案，相比傳統火鍋操作節約30%用工成本。
比如：后廚針對不同檔口，對上菜時間的狀態進行不同顯示，紅色為一級超時，橙色二級超時，綠色為正常，方便后廚進行菜品制作的先后優化，減輕高峰期用工壓力。
作為四川火鍋最典型代表，譚鴨血將著眼世界，布局全球，實現百城千店的版圖征程。著名巴蜀笑星廖健及無數明星大咖資源的帶動下，譚鴨血的發展不可限量，給行業的開拓和創新做出了很好的啟示，更將四川老火鍋這個傳統品類融入更多不同的吃法。返回搜狐，查看更多
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