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在美食的世界里，泥鰍一直是低調(diào)的滋補佳品。泥鰍肉質(zhì)嫩滑，富含多種營養(yǎng)，有暖中益氣等功效。今天就為大家分享家常又好吃的紅燒泥鰍做法。這道菜不僅味道鮮美，還具有很高的滋補價值，特別適合當下時節(jié)食用。無論你是廚房新手還是烹飪達人，都能輕松駕馭這道美味佳肴，讓家人品嘗到獨特的舌尖享受。

嫩滑滋補紅燒泥鰍家常好吃做法

1、主料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克。調(diào)料：黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。

2、泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。

3、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。