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烤鵝，作為一道經(jīng)典美食，香酥的外皮與鮮嫩多汁的肉質(zhì)令人垂涎。要做出美味的烤鵝，做法和配料都很關(guān)鍵。如今，互聯(lián)網(wǎng)上各種烤鵝教程層出不窮，但想要掌握地道風(fēng)味，還需了解正確方法。從選鵝開始，再到獨(dú)特的配料調(diào)制，每一步都影響著最終口感。下面就為大家詳細(xì)介紹烤鵝的做法步驟，一起開啟美味之旅。

烤鵝的做法和配料 烤鵝的做法步驟

1、配料：大鵝1只、色拉油1湯匙、鹽80g、醬油適量、料酒適量、小茴香適量、白果適量、香葉適量、胡椒粉適量、孜然適量、蔥適量、椒鹽粉適量、蜂蜜適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。

2、蔥姜蒜去皮洗凈切條，加入各種調(diào)味料拌勻。

3、大鵝去頭去腳去掉屁股，用湯汁給大鵝全身按摩。

4、然后將調(diào)料倒入食品袋，裝入大鵝冷藏，每兩小時拿出來翻身按摩一次。

5、烤箱上下火200度預(yù)熱，腌制好的鵝放在烤盤上，烘烤約120分鐘，每20分鐘翻動一次，最后20分鐘刷上蜂蜜，烘烤上色。

6、最后出爐裝盤。