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洋白菜，作為餐桌上常見的蔬菜，不僅價格實惠，營養價值還十分豐富。它富含維生素 C、維生素 E 等多種營養成分，具有抗氧化等功效。在眾多做法中，清炒洋白菜備受青睞。清炒能最大程度保留洋白菜本身的清甜與營養，操作簡單便捷，適合忙碌的上班族和烹飪新手。接下來，就讓我們一起探索清炒洋白菜這一美味又健康的做法吧。

洋白菜做法 清炒洋白菜

1、原料：洋白菜、五花肉、熏干、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、糖、生抽、醋、五香粉。

2、只取大個圓白菜的綠葉子半個就可以，爆炒的成功率較高。

3、手撕菜葉，不要菜梗。

4、菜葉只用水沖一沖就行了，千萬不能水泡，然后用“漏淺子”將水甩干。

5、熏干切條；五花肉切片，蔥姜蒜切片備用。

6、先爆香花椒后，撈出花椒。然后鍋熱油熱火要小，6成熱的油溫，下入五花肉片；煸出油后，下入熏干，煸至出現氣孔后，放入蔥姜蒜；并放入雞精；五香粉繼續炒香后，再烹入醋，為肉片解膩增香。

7、將蔥姜蒜炒香后，立即改大火，倒入圓白菜葉，調入適量鹽，翻炒至體積縮減一半，這時，鍋內仍無湯汁，下入西紅柿，調入適量白糖；生抽，翻炒幾下，即可出鍋。注意上面調料的投放順序：先放肉片雞精、五香粉、醋，再放圓白菜、鹽、糖、生抽即可。