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大閘蟹是備受青睞的美食，而蒸熟時長是烹飪關(guān)鍵。一般而言，大小不同的大閘蟹所需時間有別。三兩左右的大閘蟹，水開后蒸15 - 20分鐘；四兩及以上的，可能需20 - 25分鐘。合適的時長能保證蟹肉熟透、鮮美，還可殺滅其中可能存在的細菌和寄生蟲。掌握大閘蟹蒸熟時長，才能盡享這份舌尖上的美味。

大閘蟹蒸熟時長

1、大閘蟹一般需要蒸15-20分鐘左右。

2、不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關(guān)，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內(nèi)的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經(jīng)蒸熟煮透。

3、因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質(zhì)剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，食用后有很不錯的養(yǎng)生價值。