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平常中午都是吃的米飯，今天我決定換一道主食吃，那就是面條。今天給您介紹一道炸醬面的做法，超簡單的炸醬面，深得家人喜愛，一年四季吃都很合適。天熱的時候，吃過水涼面。秋冬季節(jié)，吃“鍋兒挑”熱面，再搭配一些黃瓜絲、蘿卜絲之類的配菜，最后再澆上一勺醬，即使沒有食欲也能吃上一大碗。

準備食材：寬面條、五花豬肉、香菇、大蒜、食用油、香油、醬油、豆瓣醬、甜面醬等。

制作流程：1、肉選五花前腿后腿都可以肥四瘦六比例炸醬面，然后用刀剁成肉末.注意不要剁的太細。

2、鍋燒熱加入食用油，油熱放入，肉沫，鹽料酒，味極鮮，花椒粉，八角粉，放入黃豆醬，翻炒 放蔥花適量加入水，小火翻炒兩分鐘后出鍋。

3、鍋里加入水燒開，把面條下鍋里燒開小煮兩分鐘撈出炸醬面，面條放入碗里放入炒的炸醬一起攪拌均勻就可以吃了，雜醬面做好。

小貼士：炸醬面吃的是兩種香一是醬香二是肉香！因為醬比較咸！所以肉和醬通過長時間熬制后兩種香味相互淋透！在加上姜和蔥的焦香味所以才會那么好吃！一般都比較咸嗎！所以大家吃炸醬面都會加各種菜碼一是提高營養(yǎng)二是中和咸味！為什么大家吃炸醬面的時候一定要吃蒜呢！因為一般吃別的飯的時候沒有那種閑味所以大家在吃別的菜飯會吃各種小菜中和油膩比如說鹵肉飯里一般都會有小菜中和肉膩！而炸醬面本身就很閑了也有肉的油膩！所以大蒜成了首選。

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