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現在大多數國家的文化、知識、服裝、食品都流入中國，有很多都受到中國人民的喜愛。

比如說臨近的韓國、日本等國家，現在我們好多人買衣服都是韓版，吃菜都是吃日本菜。

隨著日本菜的盛行，有一種調味料也隨之進入到我們的日常生活中，這是什么呢？

這就是芥末，吃起來口味很奇特，偏辣，對口眼鼻都有刺激性的作用，它到底是什么做的呢？它到底有一些什么功效呢？大家知道么？

其實這種東西，在以前我們的生活中作為調味品也是用過的，在宮廷菜中還受到喜愛，它的歷史也非常的悠久，可最早以追溯到周，后來傳到日本被發揚光大。

不得不說，日本確實偷學了我們很多東西，十八般武藝沒有一樣落下的。

準確的來說，日料來之前，我們國家依然還有很多地方在使用這種調味品的。

市面上常見的一般有兩種，一種則是利用芥菜的種子，將種子磨成沫之后，就可以直接食用了。當然這種的獲得方法有一些廉價，但也比較方便，日本人大部分都是使用這一方法。

除此之外，還有一種是利用生長在山上的山葵，山葵的根和莖均可以用來制作，而且同樣只需要將他洗干凈并磨成沫就就可以了。

山葵這種植物在我們國家還是比較常見的，但是用山葵做的芥末它的保質期是非常有限的芥末，要不了多久，它的味道就會沒有了。

山葵現磨出來的味道比較清香，也沒有太強烈的刺激作用，因為制作成本相對來說比較高，在日本只有在高級餐廳才會使用這種芥末，而且大多數都是從我國進口的。

在我國的一些地區，有一些地方還拿芥末來給小孩當藥來用。它可以治療腹瀉腹痛等疾病，也可以煮水，也可以直接吃。

除此之外芥末，也可以用來做菜，比如說芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，非常的開胃，味道也是極好。

現在有好多零食除了傳統的味道之外，又增加了芥末味，可見它的受喜愛程度了。

有時候芥末還可以用來輔助治療感冒，感冒的時候有一個比較顯著的特征，就是鼻子塞、喉嚨痛，用芥末煮水之后鼻子就通了。

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