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茄子是常見的蔬菜，屬茄科茄屬一年生草本植物。其外形多樣，有長條形、圓形等，顏色常見紫色、白色等。它富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有一定營養(yǎng)價值。在烹飪方面，很多人關(guān)心茄子大概炒多久能熟。其實，這受茄子切法、烹飪火力等因素影響。一般切成小塊，大火快炒 3 - 5 分鐘左右可熟；切大塊，時間則需 5 - 8 分鐘。

茄子是什么 茄子大概炒多久能熟

1、茄子大概熱油爆炒5分鐘左右就可以熟了。

2、茄（學(xué)名：SolanummelongenaL.）茄科茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

3、茄原產(chǎn)亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，歐洲次之。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。茄喜高溫，對光照時間強(qiáng)度要求都較高，適于在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中栽培。

4、果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。