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茄子，作為餐桌上常見的蔬菜，你真的了解它嗎？它屬于茄科茄屬一年生草本植物，原產于亞洲熱帶地區。茄子形狀多樣，有長條形、圓形等；顏色豐富，常見紫色、白色等。不僅口感軟糯，風味獨特，還富含維生素、礦物質等營養成分。它既可炒、燒、燉，又能加工成茄干等。接下來，讓我們深入探索茄子的奧秘。

茄子是什么

1、茄子大概熱油爆炒5分鐘左右就可以熟了。

2、茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

3、茄原產亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，歐洲次之。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。茄喜高溫，對光照時間強度要求都較高，適于在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。

4、果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。