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生蠔是深受大眾喜愛的美食,其鮮嫩的口感讓人欲罷不能。但很多人在烹飪時會糾結(jié)生蠔要蒸多久才熟。其實,蒸生蠔的時間并非固定不變,它受生蠔大小、數(shù)量以及火力大小等因素影響。在如今注重健康與美食平衡的時代,掌握正確的蒸制時間,既能讓生蠔熟透殺菌,又能最大程度保留其營養(yǎng)與鮮美。接下來,就為大家詳細(xì)介紹。
1、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大,可以360度接觸水蒸氣,比較容易成熟,一般水開之后蒸3分鐘就可以成熟,如果是喜歡熟一點的口感,可以多蒸1到2分鐘。
2、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼蒸的的話,蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì),鍋開之后再蒸5分鐘就可以了,如果是個頭較大的生蠔,蒸制時間可以延長至8分鐘。
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚,蒸汽不容易侵入內(nèi)部,因此生蠔成熟的時間比較長,小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右,大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。
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