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白斬雞，作為一道經典粵菜，以皮黃肉白、肥嫩鮮美著稱。想要做出美味的白斬雞，做法和配料至關重要。在烹飪方法上，需精準把握火候，從挑選合適的雞開始，處理好雞的各個部位。配料也大有講究，不同的調料搭配能賦予白斬雞獨特風味。接下來，就讓我們一起深入了解白斬雞詳細的做法和配料，開啟一場美味的烹飪之旅。

白斬雞的做法和配料 白斬雞的烹飪方法

1、主料：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

4、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。