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在美食的世界里，白斬雞以其皮黃肉白、肥嫩鮮美而聞名，是一道經(jīng)典的家常菜肴。白斬雞做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著諸多技巧。要做出美味的白斬雞，選料是關(guān)鍵，新鮮的雞才能保證肉質(zhì)的鮮嫩。配料也至關(guān)重要，姜、蔥、蒜、生抽等的搭配能提升雞的風(fēng)味。接下來，我們就詳細(xì)探究白斬雞的做法和配料，一起開啟這場(chǎng)美食之旅。

白斬雞的做法和配料

1、主料：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。調(diào)料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會(huì)沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會(huì)比較嫩。

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻。

4、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可。