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紅薯是常見的根莖類食物,在地窖中儲存能延長其保鮮期。在儲存紅薯前,需對紅薯進行篩選,剔除有損傷、病害的個體。地窖也要提前清潔并消毒,可撒石灰粉或用消毒劑噴灑。另外,控制好地窖內的溫濕度十分關鍵,溫度宜保持在 10 - 14℃,相對濕度在 85% - 90%。這樣才能確保紅薯在地窖中得到良好儲存。
1、儲藏薯種的地窖應選擇背風向陽、地勢高燥的地方。
2、窖型可根據儲種的多少來定。比如井窖:其特點是保溫保濕,構造簡單,節省物料,適宜地下水位較低和土層堅實的地方建造。方法是先挖一圓井,井口直徑50~70厘米,深4~5米,井底直徑1~1.5米。挖好后在井底向一邊或兩邊挖儲藏室1~2個。儲藏室高1.5~1.7米、寬0.8~1.2米、長3~4米。井口周圍筑高30~50厘米的土墻,以防雨水流入。也可選用“T”字形窖:適宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道,再在走道北頭向兩邊挖“T”字形儲藏室。深淺根據地下水位而定,一般深2.5~3米,走道寬1米,長2米。儲藏室的長短根據紅薯多少而定,一般長4~5米,寬1.5米。
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