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白切羊肉是一道極具風味的美食，深受大眾喜愛。要做出美味的白切羊肉，做法和配料的選擇至關重要。在做法上，講究火候與時間的精準把控，從處理羊肉到燉煮成菜，每一步都有門道。而配料的搭配也十分關鍵，不同的配料能賦予白切羊肉別樣的口感與風味。接下來，就為大家詳細揭秘白切羊肉的做法及配料。

白切羊肉的做法及配料

1、配料。羊腿、白蘿卜、干辣椒、花椒、大蔥、香葉。

2、將所有香料用一個小袋子裝起來。

3、羊腿洗凈用煮沸焯去血水撈岀；取一鍋內注入熱水并放入焯去血羊腿，并加入大蔥段、香料包和適量料酒。

4、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿卜。

5、繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦。

6、接著煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。

7、最后第二天取出切片配上調制好的甜面醬或辣醬就可以開吃了。