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在美食的世界里，家常小菜往往有著獨(dú)特的魅力，雞蛋炒豆角便是其中之一。這道菜將鮮嫩的豆角與營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋巧妙搭配，口感清爽又不失醇厚。豆角富含膳食纖維，雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，二者結(jié)合堪稱健康美味的典范。接下來(lái)，就讓我們一同走進(jìn)廚房，探尋雞蛋炒豆角這道佳肴的詳細(xì)做法，開啟一場(chǎng)味蕾的盛宴。

雞蛋炒豆角的做法

1、食材：豆角300克、雞蛋100克、紅椒7克、精鹽3克、十三香1克、食用油30毫升、生抽12克、清水20克。

2、準(zhǔn)備主要原材料。

3、豆角，掐掉兩頭的老筋后洗凈，放燒開的鍋中，先撒點(diǎn)鹽和少量食用油，然后下豆角，焯燙2~3分鐘左右，7成熱時(shí)撈起來(lái)過涼水。

4、從涼水中撈起切成碎末，紅椒去籽也切成碎末，全部裝碗中。

5、磕入雞蛋，撒入精鹽，十三香。

6、加入半蛋殼量的過濾水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

7、鍋中倒油，燒5成熱時(shí)，下拌好的豆角蛋液。

8、中小火煎制一面定型后翻面。

9、另外一面煎好后關(guān)火，美味即成。