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咸魚是很多人喜愛的特色美食，但食用前判斷其是否變質至關重要。判斷咸魚壞沒壞，可從多方面著手。首先看外觀，若表面有霉斑、色澤發暗且無正常的油潤感，可能已變質。再聞氣味，正常咸魚有咸香氣味，若有刺鼻腐臭味，那肯定是壞了。還能輕捏質地，變軟發黏的咸魚大概率已不能食用。掌握這些方法，能讓我們吃得更安心。

咸魚怎么判斷壞了沒壞

1、質量好的新鮮咸魚,條形完整,體表清潔,鱗片整齊,含鹽適度,肉質堅韌,無發粘及腐敗異味。

2、不新鮮的咸魚,體表不潔,有部分霉變,發紅,且有輕度臭味及小部分骨肉分離現象,這種咸魚去掉變質部分,徹底清洗,切成小塊燒煮透后,可供食用;但嚴重變質,如腐敗,生蟲,肌肉松弛,有明顯腐敗臭味的,不可食用。