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一邊唱歌或拍戲，一邊做老板搞副業(yè)，可見明星們也越來越有經(jīng)商頭腦。其中，從娛樂圈跨界餐飲的尤其多，如李冰冰、任泉、黃曉明、薛之謙、袁成杰、高圓圓、謝霆鋒等明星都紛紛下海玩粉絲經(jīng)濟(jì)hi辣，開出自己的餐飲店。

因人氣電視劇《愛情公寓》而出名的影視演員鄧家佳也于2013年投資創(chuàng)辦了“Hi辣火鍋”品牌，首店選址在北京東城區(qū)香餌胡同，開業(yè)半年，生意火爆，緊接著，今年，鄧家佳又開始籌備開出北京第二家分店。

Hi辣火鍋的品牌特色分析：

1、至于菜品方面，據(jù)悉，HI辣火鍋的鍋底非常有特色，采用九宮格的方式呈現(xiàn)，底料還特意請四川一位出名的師傅來進(jìn)行炒制hi辣，其中，HI辣魚為招牌菜。另外，還有兩道獨(dú)具創(chuàng)意的菜式組合，分別是“豬肝配跳跳糖”和“香檳配豬大腸”，咋一看，感覺非常的“重口味”。

2、至于涮菜方面，鴨腸、鵝腸、方竹筍、千層肚、新鮮的黃花菜等等，每天從四川空運(yùn)到貨。HI辣火鍋尤其是鴨和鵝的食材，取自四川九尺鎮(zhèn)，該地鴨鵝均在泉水邊長大，肉質(zhì)干凈、細(xì)嫩，顏色鮮艷。比如鵝腸，“七上八下”涮過即熟，HI辣火鍋吃到嘴里又脆又滑，真是美味當(dāng)前顧不得姿態(tài)萬千。

3、傳統(tǒng)之外的獨(dú)特創(chuàng)新，也是HI辣火鍋的特色之一，至少香檳配大腸頭這樣的配搭，在其他的火鍋店可是從未得見。香檳是專門請來酒業(yè)專業(yè)人士搭配，涮大腸頭的靈感則來自于臺灣小吃。HI辣火鍋一口大腸頭下肚，配上一口香檳，生成奇妙的化學(xué)反應(yīng)，氣泡瞬間解了大腸的膩，又帶出了濃厚的cheese樣的味道，回味無窮。

4、此外，HI辣火鍋涮菜中的仙草條也堪稱一絕。作為廣東地區(qū)的燒仙草飲料中的主料，因?yàn)橛腥セ鸬墓πВ籋i辣老板相中，跑去制作商處特別調(diào)配定制成可以涮鍋的長條狀，同時增加濃度使其不至于入鍋即化。現(xiàn)在，HI辣火鍋這道菜已經(jīng)成了每桌客人必點(diǎn)的最后一道涮菜，吃過之后稍作休息，來一份西瓜冰粉做甜點(diǎn)，人生似乎都圓滿了。

5、據(jù)介紹，由于跳跳糖中含著大量的二氧化碳，當(dāng)遇上熱情騰騰的豬肝后，會產(chǎn)生一股推力，讓準(zhǔn)備進(jìn)入腥臊階段的口腔立刻“爆炸”起來，留下嫩滑和刺激。此外，對于食材的選擇，HI辣火鍋也非常注重，店內(nèi)的鵝腸均來自四川九尺鎮(zhèn)，魚也只取魚腹一段，因此非常鮮嫩。

除了口味非常重要，當(dāng)然，把一家餐飲店經(jīng)營好卻并不容易。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，明星開餐飲可借助自身知名度幫助餐廳進(jìn)行推廣和宣傳，有著無可比擬的優(yōu)勢，但要維持長期持續(xù)發(fā)展，還得拼店鋪的性價比、商品質(zhì)量和服務(wù)等多方面條件，根據(jù)消費(fèi)者的需求不斷改善和創(chuàng)新，才能更好的發(fā)展。

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