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醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當酒氣完全蒸發后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調料帶來的口感十分飽滿，同時鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。
“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統菜式火焰醉鵝加盟，德嫂有緣師從一名民間烹藝老人，自小心靈手巧、冰雪聰明的她掌握了師傅的真傳，把醉鵝發揚光大，2010年，“德嫂醉鵝”被**美食家俱樂部評為“TOP100民間美食金獎”，現成為德記粥之世家的一道人氣名菜火焰醉鵝加盟，不少深圳、廣州、佛山的食客都接踵而來，聞香下馬。
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