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清水羊肉以其原汁原味、鮮香滋補的特點深受食客喜愛。要做出美味的清水羊肉,做法和配料至關重要。在互聯網上搜索可知,清水羊肉做法并不復雜,首先需精選新鮮羊肉,經過焯水等前期處理。配料方面,常見的有蔥段、姜片、花椒、料酒等簡單調料。這些看似普通的配料,卻能最大程度激發羊肉的鮮美。下面就為大家詳細介紹具體步驟。
1、需要提前準備食材包括:羔羊肉500g,綿山藥300g,黨參15g,西洋參15g,生姜50g,大蔥1棵,料酒30g。
2、羔羊肉500克切成小塊。
3、放入開水鍋里焯水撈出。
4、大蔥切段,生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮沫改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
10、燉好撒點胡椒粉。
11、加入適量鹽調勻就可以使食用了。
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