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清明時(shí)節(jié),清明果是備受歡迎的傳統(tǒng)美食,用糯米粉做清明果別有一番風(fēng)味。糯米粉具有黏性,能讓清明果外形更完整、口感更軟糯。在制作前,需準(zhǔn)備好糯米粉、艾草、餡料等食材。艾草能賦予清明果獨(dú)特的清香與健康功效。下面就詳細(xì)介紹用糯米粉制作清明果的做法,帶你輕松做出美味又傳統(tǒng)的清明果。
1、取艾草嫩葉洗凈,汆燙撈出瀝干,汆艾草的水別倒了,放涼備用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2、然后用石具把它敲碎,倒入清明馃粉里,再慢慢添加先前汆艾草的水,此時(shí)水溫40度為宜,揉成清明馃團(tuán),醒一刻后待用。
3、此刻準(zhǔn)備餡料,甜的用的是黑芝麻白糖餡,搓成一個(gè)個(gè)小球。咸的用豬肉雪菜春筍切碎炒好備用。
4、把清明馃團(tuán)搓成條,分成相同份的劑子,甜的象包湯圓一樣把餡料包裹好,放圓形模具按好成型出模。咸的象包餃子一樣把餡料包進(jìn)即可。
5、入蒸籠蒸10分鐘,關(guān)火再燜3分鐘就好吃了。
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