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在美食的世界里，檸檬雞爪是一道備受歡迎的佳肴，它酸辣爽口，能為味蕾帶來極致享受。制作檸檬雞爪，配料的準備至關重要。一般需要雞爪、檸檬、小米辣、大蒜、香菜等食材，以及生抽、醋、鹽、糖等調料。不同的配料比例和獨特做法能賦予檸檬雞爪別樣的風味。接下來，就讓我們一起深入探究檸檬雞爪的具體做法和配料搭配。

檸檬雞爪的做法和配料

1、材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜。

2、調料：生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒。

3、買回來的雞爪清洗干凈后，把雞爪的指甲剁掉，然后把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。

4、把雞爪冷水下鍋，然后放進生姜片跟料酒去一下腥，燒開后，繼續煮個8分鐘左右，時間到了之后，把雞爪撈出來放進冷水里浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝干水備用。

5、準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因為它跟檸檬皮都是苦的。

6、把瀝干水的雞爪放進盆里，把切好的雞爪統統放進去，然后倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然后倒入一勺子的鹽焗雞粉，最后倒入適量的涼白開。

7、調料放完后攪拌均勻，然后放入冰箱里泡上3個小時以上，最好是泡上一個晚上，第二天就可以吃啦，不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了也會苦。