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在眾多美食中，番茄排骨是一道色香味俱全的佳肴，酸甜的番茄搭配鮮嫩的排骨，讓人垂涎欲滴。這道菜不僅口感豐富，還富含多種營(yíng)養(yǎng)，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，番茄則帶來(lái)維生素和抗氧化劑。今天，就帶大家一起探索番茄排骨的做法。無(wú)論是家庭聚餐，還是日常小餐，它都是絕佳選擇。接下來(lái)，讓我們開(kāi)啟這場(chǎng)美味的烹飪之旅吧。

番茄排骨的做法

1、排骨、番茄（兩三個(gè)）、蔥、蒜、魚(yú)、紅糖、檸檬（或者白醋少許）、鹽、水淀粉、小紅辣椒。

2、制作方法：將排骨斬塊兒，洗凈，用魚(yú)露，蒜粒，紅糖腌制10來(lái)分鐘；另將蔥白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；蔥綠部分和紅辣椒斜切（裝飾用）；檸檬一顆準(zhǔn)備好。

3、西紅柿切塊兒備用；鍋里熱油，炒香蔥白和蒜粒；下排骨煸炒至金黃色；加入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后蓋上蓋子燜煮30分鐘左右。

4、揭開(kāi)鍋蓋，加入西紅柿，繼續(xù)煮至西紅柿軟爛，汁水變稠成漂亮的紅色；擠入檸檬汁（沒(méi)有檸檬就用幾滴白醋），磨入鹽，加點(diǎn)兒紅糖，嘗嘗味道，如果需要再加入一點(diǎn)兒魚(yú)露；味道調(diào)好之后倒入水淀粉勾芡起盤(pán)，用蔥和紅辣椒進(jìn)行裝飾。