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在眾多美食中，番茄排骨是一道色香味俱全的佳肴，酸甜的番茄搭配鮮嫩的排骨，讓人垂涎欲滴。這道菜不僅口感豐富，還富含多種營養，排骨提供優質蛋白質，番茄則帶來維生素和抗氧化劑。今天，就帶大家一起探索番茄排骨的做法。無論是家庭聚餐，還是日常小餐，它都是絕佳選擇。接下來，讓我們開啟這場美味的烹飪之旅吧。

番茄排骨的做法

1、排骨、番茄（兩三個）、蔥、蒜、魚、紅糖、檸檬（或者白醋少許）、鹽、水淀粉、小紅辣椒。

2、制作方法：將排骨斬塊兒，洗凈，用魚露，蒜粒，紅糖腌制10來分鐘；另將蔥白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；蔥綠部分和紅辣椒斜切（裝飾用）；檸檬一顆準備好。

3、西紅柿切塊兒備用；鍋里熱油，炒香蔥白和蒜粒；下排骨煸炒至金黃色；加入適量開水，煮開后蓋上蓋子燜煮30分鐘左右。

4、揭開鍋蓋，加入西紅柿，繼續煮至西紅柿軟爛，汁水變稠成漂亮的紅色；擠入檸檬汁（沒有檸檬就用幾滴白醋），磨入鹽，加點兒紅糖，嘗嘗味道，如果需要再加入一點兒魚露；味道調好之后倒入水淀粉勾芡起盤，用蔥和紅辣椒進行裝飾。