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鹽水蝦是一道美味又營養的家常菜肴,很多人都喜歡在家制作,但煮鹽水蝦的時間把握卻讓人犯難。煮鹽水蝦的時間并非固定不變,它受蝦的大小、數量以及煮蝦方式等多種因素影響。如果時間太短,蝦可能未熟透,存在健康隱患;時間過長,蝦肉又會變老變柴,影響口感。接下來,我們就詳細探討下煮鹽水蝦究竟要多長時間。
1、鹽水蝦一般煮7-10分鐘即可;
2、首先將買回來的蝦清洗干凈(洗的時候要小心手,不要被傷到)。然后在蝦里放黃酒、八角、大蔥、姜片,腌制10-15分鐘。鍋中加涼水,放蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量的鹽,燒開之后放入蝦大火煮開,煮3-4分鐘,關火,然后再燜4-5分鐘。時間到后,將蝦撈起來,瀝干水擺盤,即可食用。做鹽水的最好選用公蝦,體型偏大肉多味小。且煮蝦的時間不宜過長,燒沸3-4分鐘可以了。
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