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干煸豆角是一道經典家常菜，色澤翠綠，口感脆嫩，咸香微辣，深受大眾喜愛。今天就為大家詳細介紹其做法步驟。要做出美味的干煸豆角，食材挑選很關鍵，豆角要選鮮嫩、粗細均勻的；配菜與調料搭配也有講究。從處理食材到下鍋烹飪，每一步都暗藏技巧，掌握好這些，在家也能輕松做出飯店級別的干煸豆角。

干煸豆角的做法步驟

1、豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

2、做法：豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用；蝦米泡軟剁兩下。鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干。

3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。