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在烹飪美食的過程中,掌握食材的烹飪時間至關(guān)重要,大螃蟹的煮熟時間就是很多人關(guān)心的問題。大螃蟹肉質(zhì)鮮美,富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng),可清蒸、香辣炒等,但不同烹飪方式和螃蟹大小會影響煮熟時間。若時間過短,螃蟹可能未熟透,存在寄生蟲和細菌風(fēng)險;時間過長,肉質(zhì)會變老變柴。下面就來詳細探討大螃蟹多久能煮熟。
1、大螃蟹要煮20分鐘,為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。
2、因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹的大小,水開后蒸上12分鐘-20分鐘,螃蟹就蒸熟了。
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