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電飯煲是廚房常見電器，煮出美味米飯，掌握放水量和方法技巧很關鍵。很多人疑惑煮飯該放多少水，放少了米飯干硬，放多了則軟爛。其實，放水量受米的品種、新舊程度等影響。此外，用電飯煲煮飯也有諸多方法技巧，運用得當能提升米飯口感和品質。接下來，就為大家詳細講解。

電飯煲煮飯放多少水 用電飯煲煮飯有哪些方法技巧

1、用電飯鍋煮飯，干飯水和米的比例大概是1：1，要軟一點可以多加點水1：1.2。

2、方法技巧

（1）煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

（2）煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

（3）煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。

（4）剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

（5）在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。