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蝦耙子，也就是皮皮蝦，因其鮮美的口感深受大眾喜愛。不過，很多人在烹飪時會糾結蒸多久才能熟透。其實，蒸蝦耙子的時間受其大小、數量以及火候等因素影響。一般來說，中等大小的蝦耙子，水開后用大火蒸8 - 10分鐘就基本能熟。若蝦耙子個頭大些，時間需適當延長。下面就為大家詳細講講具體要點。

蝦耙子蒸多久才能熟

1、蝦爬子放入蒸鍋，等水開后再蒸5-10分鐘即可。一般蒸5分鐘味道會很鮮嫩，蒸10分鐘則比較健康安全。若蒸的時間太長，其肉就希了，過短，不好吃。時間太短，則夾生而且毒素也排不干凈。

2、冷水蒸煮蝦爬子，讓蝦爬子緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣蝦爬子能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。