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蝦耙子美味又營養，可蒸多長時間才能熟是很多人關心的問題。一般來說，這和蝦耙子的大小、數量及火候有關。若蝦耙子個頭適中，數量不多，用大火蒸 10 - 12 分鐘基本能熟；要是個頭較大或數量較多，就需延長至 15 分鐘左右。下面就來詳細了解下蒸蝦耙子的具體要點和判斷熟透的方法。

蝦耙子蒸多長時間才能熟 蝦耙子蒸多久才能熟

1、蝦爬子放入蒸鍋，等水開后再蒸5-10分鐘即可。一般蒸5分鐘味道會很鮮嫩，蒸10分鐘則比較健康安全。若蒸的時間太長，其肉就希了，過短，不好吃。時間太短，則夾生而且毒素也排不干凈。

2、冷水蒸煮蝦爬子，讓蝦爬子緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣蝦爬子能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。