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在美食的世界里,魚刺面是獨具特色的存在,其口感獨特深受人們喜愛。然而,很多人在制作時會糾結(jié)魚刺面蒸多久才能熟。其實,這受到多種因素影響,如面條粗細(xì)、蒸鍋火力大小等。不同粗細(xì)的魚刺面所需的蒸煮時間不同,一般情況下有個大致范圍,但要想精準(zhǔn)把握,還需了解更多關(guān)鍵要點。接下來,就為大家詳細(xì)剖析。
1、魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面,將面分成團(tuán),用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小之大而薄面餅,然后卷成卷,放蒸籠猛火蒸20~30分鐘,出蘢后攤開,待冷卻后用刀橫切成薄餅,于日光下曬干即成。
2、可單燉,加肉同燉,做火鍋主料,亦可油炸而食。燉熟為面條狀,故稱魚面。其味鮮美,雖為之魚,然食無魚味,實乃一絕。
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