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在美食的世界里，手工面包以其獨(dú)特的香氣和口感，深受眾多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。自己動(dòng)手制作手工面包，不僅能享受烹飪的樂(lè)趣，還能品嘗到健康無(wú)添加的美味。從挑選優(yōu)質(zhì)的面粉、酵母等食材，到掌握揉面、發(fā)酵等關(guān)鍵步驟，每一個(gè)細(xì)節(jié)都影響著面包的最終品質(zhì)。今天，就為大家?guī)?lái)一份詳細(xì)的手工面包做法教程，一起開(kāi)啟美味的烘焙之旅。

手工面包做法教程

1、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、鹽2%、干酵母1%、美極牌1%0.8%、水60%～65%。

2、攪拌過(guò)程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8～10分鐘至完成。

3、面團(tuán)溫度26攝氏度。

4、基本發(fā)酵環(huán)境溫度26℃，相對(duì)濕度75%，基本發(fā)酵時(shí)間60至90分鐘。

5、最后醒發(fā)溫度32攝氏度，相對(duì)濕度85%，最后醒發(fā)時(shí)間50至60分鐘。

6、烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團(tuán)），烘烤時(shí)間：約30至40分鐘。注：如面粉筋度不足，無(wú)需配低筋粉。