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夏天高溫，蔬菜儲存成了不少人的難題。若儲存不當，蔬菜易變質、腐爛，造成浪費。其實，不同蔬菜有不同的儲存方法。像葉類蔬菜，易失水枯萎，需保持一定濕度；根莖類蔬菜相對耐存，但也有適宜的保存條件。了解夏天蔬菜的正確儲存方式，既能保證蔬菜新鮮度，又能節省生活開支。接下來，就為大家詳細介紹具體方法。

夏天蔬菜怎樣儲存

1、菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點水，再用餐巾紙包起來，然后放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。西蘭花：切成小塊兒后用水稍稍燙過，瀝干后晾涼，放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意，西蘭花不能燙得太熟，否則可能會爛掉。

2、鮮姜：沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。

3、蘆筍：蘆筍味美但很容易纖維化，您可將其用干凈紙巾包好，放進冰箱冷藏室保存，能保持新鮮兩三天。

4、韭菜:清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。