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襄陽大頭菜，作為湖北襄陽的傳統名吃，歷史悠久、風味獨特。它質地脆嫩，咸香可口，深受大眾喜愛。可很多人雖愛這一口，卻不知怎樣才能將其做得好吃。其實，想把襄陽大頭菜烹飪出美味，要在選料、處理及烹飪方法上下功夫。下面，就和大家分享一些實用小技巧，讓你輕松做出令人垂涎的襄陽大頭菜佳肴。

襄陽大頭菜如何做好吃

1、主料：面粉110克，輔料：大頭菜18克、豬肉25克、泡椒3個、水40毫升、醬油1/2茶匙、豆瓣醬1茶匙、食鹽2克。

2、面粉中放入少許食鹽。

3、加水，邊加邊攪。

4、揉成較硬的面團。

5、醒發十分鐘后再次揉面，揉成光滑的面團。

6、將面團搟開。

7、折疊起來。

8、切成較寬的面條。

9、撒點面粉，抖散。

10、大頭菜、豬肉切絲，泡椒切段。

11、油燒熱，將豬肉放入鍋中，加入豆瓣醬和醬油均勻。

12、放入大頭菜和泡椒，炒熟即可。

13、水燒開，放入面條。

14、漿面條煮熟，撈出。

15、放入少許醬油拌勻。

16、放入大頭菜炒肉絲，撒上蔥花即可。