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宣威黃豆腐是云南宣威的特色美食,口感鮮嫩、豆香濃郁。要想把宣威黃豆腐做得好吃,大有門道。它不僅烹飪方式多樣,而且不同做法各有風味。無論是煎至金黃、外皮酥脆,還是燉煮成湯、吸滿湯汁,亦或是與青椒等食材搭配炒制,都能帶來獨特的味覺體驗。下面,讓我們一起探索宣威黃豆腐的美味秘訣。
1、需要準備的材料:宣威黃豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、鹽、油、花椒、姜
2、首先要做的就是將黃豆腐用清水清洗干凈之后,將黃豆腐切成長方形的片狀,建議的話可以切得稍微的厚一些,這樣子炒出來的黃豆腐的口感會更加的好。
3、然后起一口鍋燒上水,等到水開之后,將黃豆腐倒入沸騰的水中焯一下水,然后把焯過水的黃豆腐片撈出來瀝干水分。
4、這個時候把大蒜剝掉皮,然后切成小塊,再把姜洗干凈切成細絲的形狀,然后準備一勺的剁辣椒。
5、另外起一口炒鍋,先把炒鍋燒熱,然后下油,跟著下姜蒜炒出香味,這時候就可以下黃豆腐片煎了,然后煎至豆腐的兩面金黃的時候,就下入豆豉和剁辣椒一同翻炒,最后再加上適量的鹽翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了。
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