在燒烤美食的世界里,錫紙茄子堪稱經典美味。茄子本身肉質綿軟,經過烤制后更是別具風味。用錫紙包裹茄子進行燒烤,能很好地鎖住茄子的水分與香氣。而且,這種做法不僅能保留茄子的營養,還能讓調料充分融入其中。接下來,就為大家詳細介紹錫紙茄子的做法,一起動手,在家也能輕松烤出美味的錫紙茄子。
1、食材:茄子2個、蒜1個、紅泡椒2個、洋蔥半顆、豬肉200g、鹽適量、黑胡椒粉適量、味精適量、醬油適量、水適量、油適量、白糖適量。
2、首先準備好我們的材料,茄子,洋蔥,泡椒,豬肉,當然還有蒜,佐料也都要準備好。
3、要把茄子去根,從中間破成兩半,然后切成條狀,但不要斷開。
4、把蒜,洋蔥,泡椒都切成末盛盤備用。
5、把豬肉切成末,切之前把肉拍打一下會使肉更加松軟。
6、把炒勺燒熱,放寬油,燒至七成熱。
7、將切好的蒜末,洋蔥末,泡椒末倒入鍋中,大火快速翻炒,炒至蒜末呈現金黃色。
8、將肉末也倒入鍋中,快速翻炒,放鹽,黑胡椒粉,味精(或者雞精,或者不放,看個人口味)。
9、將切好的茄子放到錫紙上,把炒好的料鋪到茄子上,連帶著多出來的油也撒到上面,這時再稍稍點綴些醬油,放入適量的水。
10、將包好的茄子放到烤盤上。
11、放入烤箱,上管180度,下管200度,設定20分鐘。
12、錫紙茄子做好了,最后可以飽餐一頓了。
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