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西蘭花營養豐富，水煮是常見又健康的烹飪方式，而水煮西蘭花的時長至關重要。時長過短，西蘭花可能未熟透，不僅口感生硬，營養也難以被人體有效吸收；時長過長，西蘭花會失去脆嫩口感，營養成分也會大量流失。究竟煮多久才合適呢？下面就為大家詳細探討不同情況下水煮西蘭花的最佳時長及背后的科學依據。

水煮西蘭花的時長

1、水煮西蘭花要煮5-6分鐘。西蘭花很容易煮熟，水煮或用水焯過后顏色依然翠綠，而且口感更加爽脆，但西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒，也可進行涼拌。

2、西藍花俗稱青花菜，是一種常見蔬菜，原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，在19世紀末傳入中國。西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。挑選西蘭花時，手感越重的質量越好，但也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。