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餃子是中國(guó)傳統(tǒng)美食,豬肉餃子更是深受大眾喜愛(ài)。而要做出美味的豬肉餃子,選對(duì)肉的部位至關(guān)重要。不同部位的豬肉,肉質(zhì)、肥瘦比例有別,會(huì)直接影響餃子口感。像里脊肉肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低;五花肉肥瘦相間,口感豐富。究竟豬肉餃子用哪個(gè)部位的肉最好呢?接下來(lái)為你詳細(xì)分析。
1、包餃子用的豬肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉,以及豬腹部的五花肉等。
2、前腿肉瘦肉較多,肥肉集中在表面,肉質(zhì)細(xì)嫩,味香濃。后腿肉的肉質(zhì)肥瘦相間,肌肉較多。前臀尖肉都是瘦肉,且肉質(zhì)鮮嫩。五花肉夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,其瘦肉鮮嫩多汁。
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