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牛筋肉因其富含膠原蛋白且口感獨特，深受美食愛好者青睞。然而，煮牛筋肉的時間卻是個關鍵問題。煮的時間過短，牛筋肉會過硬，難以咀嚼；時間過長，又可能導致營養流失、口感變差。究竟牛筋肉要煮多久才合適呢？這與牛筋肉的大小、烹飪方式等因素密切相關，下面為大家詳細解析。

牛筋肉要煮多久

1、生牛蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。

2、把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。

3、把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。

4、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。