成都的小吃(成都名小吃的特點(diǎn)?),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:成都的小吃(成都名小吃的特點(diǎn)?)。
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成都小吃(川菜)的特點(diǎn)是清鮮醇濃并重,以麻辣著稱(chēng)。成都出名小吃如下:
1、雙流老媽兔頭——麻辣、五香
起源于二十年前的一位慈祥的媽媽?zhuān)陔p流縣城開(kāi)的麻辣燙小店,媽媽的兒子從小愛(ài)吃兔頭,那時(shí)候成都吃兔頭的店少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛(ài)的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。
仿佛一塊招牌,也吸引了登門(mén)的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來(lái)越多。于是聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大成都的小吃,專(zhuān)賣(mài)兔頭。
2、夫妻肺片——麻辣
由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香。
3、擔(dān)擔(dān)面——辣、香
擔(dān)擔(dān)面,是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面,因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻。
4、甜水面——清甜、微辣
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗,所以這個(gè)面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會(huì)覺(jué)得微甜,最后會(huì)辣上那么一下,香味會(huì)在嘴里停留長(zhǎng)久。
5、傷心涼粉——麻辣鮮香
傷心涼粉,是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾弧臎龇垡徽f(shuō)有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來(lái)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉,因?yàn)樗寄疃鴤模实妹欢t指該涼粉太辣成都的小吃,吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚,個(gè)個(gè)淚汪汪,別人還以為遇到了什么傷心事。
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