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雞蛋是日常飲食中常見的食材，很多人會(huì)有疑問：雞蛋大概要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟？其實(shí)，煮雞蛋的時(shí)間會(huì)受多種因素影響。雞蛋大小不同，所需時(shí)間有別；煮蛋方式，如冷水下鍋還是熱水下鍋，也會(huì)造成時(shí)間差異。此外，個(gè)人對(duì)雞蛋熟透程度的偏好也會(huì)左右煮蛋時(shí)長(zhǎng)。接下來，就為大家詳細(xì)分析不同情況下雞蛋的合適煮制時(shí)間。

雞蛋大概要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟

1、水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，雞蛋一般在開鍋后再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。

2、雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃一71℃，蛋清凝固的溫度為62℃一64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量縫續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮3分鐘左右關(guān)火，煮好以后不要著急撈出，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再取出用冷水過一下就可以吃了。