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包子是深受大眾喜愛的美食,而選對豬肉部位對包子的口感至關(guān)重要。很多人在做包子時不知用豬哪個部位的肉最佳。不同部位的豬肉,肉質(zhì)和肥瘦比例有別,會直接影響包子的風味。一般來說,豬身上有幾個部位比較適合做包子餡。接下來,就讓我們一起深入了解,為做出美味包子挑選最合適的豬肉。
1、包子用的豬肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉,以及豬腹部的五花肉等。
2、前腿肉瘦肉較多,肥肉集中在表面,肉質(zhì)細嫩,味香濃。后腿肉的肉質(zhì)肥瘦相間,肌肉較多。前臀尖肉都是瘦肉,且肉質(zhì)鮮嫩。五花肉夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,其瘦肉鮮嫩多汁。
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