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在日常生活中,鵪鶉蛋是頗受歡迎的美食,營養豐富又美味。然而,很多人會糾結鵪鶉蛋大概要煮多久。其實,煮鵪鶉蛋的時間會受多種因素影響。一般來說,將鵪鶉蛋冷水下鍋,水開后再煮3 - 5分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋口感鮮嫩;若喜歡蛋黃緊實些,可多煮2 - 3分鐘。接下來,我們就詳細探討煮鵪鶉蛋的技巧。
1、鵪鶉蛋需要煮8分鐘左右。冷水下鍋煮,待水開后再煮5分鐘左右就可以了。鵪鶉蛋的蛋殼特別薄,肉質鮮美,營養價值也非常高,所以不能煮的時間太久,避免營養流失和影響口感。
2、鵪鶉蛋煮之前,一定要多清洗幾遍,因為蛋皮上面含有很多雜質,不易辨別。
3、煮的時候時間不要太長,2-3分鐘就可以,不然蛋清會變硬,咬不動。
4、加入香料之后,先煮幾分鐘,將香料中的香味徹底煮出,這樣煮好的鵪鶉蛋更入味。
5、敲破蛋皮的時候,要輕一點,因為那時蛋白剛凝固,要避免蛋白流出。