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雜醬面是備受大眾喜愛的美食,其中肉醬的制作是關鍵。想做出美味的雜醬面肉醬,配料和做法大有講究。如今大家對美食品質要求不斷提高,更注重健康與風味的平衡。在互聯網上也有眾多關于雜醬面肉醬的制作分享。接下來,我們就詳細探討雜醬面肉醬的做法,從食材挑選到獨特烹飪技巧,讓你輕松掌握這道美味肉醬的秘籍。
1、醬大半碗、五花肉150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、蔥花1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺,把五花肉切末,醬擠在碗里,蔥、姜、蒜切細末備用。
2、鍋中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒(一定要小火),小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來,也可以防止把醬炒糊了變苦。把肉末和醬均勻混合在一起后放入生抽。
4、在炒香的醬中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉醬汁。
5、生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘,讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了。
6、手搟面上加入切好的黃瓜絲、花生碎、香菜末、燙熟的胡蘿卜絲最后再來幾勺香濃的肉醬,讓人食欲大增的炸醬面上桌。
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