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在烹飪領(lǐng)域,煮牛肉所需時間一直是大家關(guān)心的問題。牛肉的種類多樣,不同部位肉質(zhì)有別,烹飪時間也大不相同。像牛腩這類較嫩的部位,煮40 - 60分鐘左右基本能熟透;而牛腱子質(zhì)地緊實(shí),可能需1.5 - 2小時。此外,烹飪方式、牛肉大小等也會影響時間。下面就為大家詳細(xì)解析煮牛肉時間的奧秘。
1、煮牛肉要四十分鐘至兩個小時。
2、煮牛肉的時間跟使用的工具有關(guān),用高壓鍋煮,需要煮四十分鐘左右,用普通鍋煮,需要煮兩個小時左右。牛肉和牛骨一起煮,則需要延長煮制的時間。煮牛肉之前需要將牛肉放在清水中浸泡半個小時左右,再放入水中過遍水,這樣可以去除牛肉中的血沫。
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