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肉餅作為深受大眾喜愛的美食，選對肉至關重要。那么肉餅用什么肉、哪個部位的肉最好呢？一般來說，豬肉和牛肉較為常用。豬肉可選肥瘦相間的五花肉，其口感鮮嫩多汁，肥瘦比例恰當能讓肉餅香氣四溢。牛肉則推薦牛肩肉，它肉質緊實又有一定的嫩度，富含蛋白質等營養，做出來的肉餅風味獨特，接下來就一起深入了解。

肉餅用什么的肉最好 肉餅用哪個部位的肉最好

1、豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。

2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。