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在美食的世界里,肉餅以其獨特的口感和風(fēng)味深受大眾喜愛。然而,要做出美味的肉餅,選對肉是關(guān)鍵。究竟肉餅用什么肉最好呢?不同種類的肉有不同的特點,像豬肉鮮嫩多汁,牛肉則肉香濃郁,羊肉帶有獨特風(fēng)味。選肉不僅關(guān)乎口感,還和個人喜好、健康需求相關(guān)。接下來,我們就深入探討下做肉餅的最佳用肉之選。
1、豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。
2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。
3、如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。
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