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肉餅是深受大眾喜愛的美食，要做出美味的肉餅，選對肉的部位至關重要。不同部位的肉，其肉質、脂肪含量和口感差異明顯，會直接影響肉餅的最終品質。究竟用哪個部位的肉做肉餅最好呢？是肥瘦相間的五花肉，還是鮮嫩多汁的里脊肉，亦或是其他部位？接下來，我們就一起深入探究，為你揭曉答案。

肉餅用哪個部位的肉最好

1、豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。

2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。