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辣椒炒肉是湖南經典家常菜，湘式做法更是別具風味。這道菜以辣椒的香辣與豬肉的鮮香完美融合，讓人欲罷不能。如今，在快節奏生活里，學會做一道地道湘式辣椒炒肉，能為餐桌增添一份獨特美味。下面，就讓我們一同探尋湘式辣椒炒肉的做法，開啟一場美味的烹飪之旅，感受湘菜的魅力與煙火氣。

湘式辣椒炒肉的做法

1、前腿肉250g，辣椒（螺絲椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天極鮮醬油7.5ml，李錦記生抽5ml，鹽少許，海天蠔油5ml，蔥、姜、蒜10克。

2、辣椒切絲，蒜切丁。肉切絲，用醬油攪拌上色（1-2分鐘即可）。

3、鍋中放油，倒入上色后的肉，加入適量醋（保持肉鮮嫩的秘方），翻炒片刻。倒入準備好的辣椒和蒜丁。

4、加入豆豉、適量香油、適量醬油。翻炒至熟。出鍋前根據個人口味加入適量鹽調味。